쟈마이카 블루마운틴

쟈마이카 블루마운틴 Jamaica Blue Monutain 쟈마이카 최고의 상품이 블루마운틴이다. 이것은 쟈마이카 통틀어 1년에 3만 5천 포대(60kg 단위)쯤 생산된다. 그러므로 그리 쉽게 구해질 수 있는 커피가 아니다. 최고 고지대에서 생산되는 것을 「블루마운틴」, 그 아래쪽에서 생산되는 것을 「하이마운틴」, 더 아래에서 생산되는 것은 「프리임」이라고 부른다. 기본적인 커피 맛은 단맛 ●●●, 신맛 ●●●●, 쓴맛 ●●●, 밀도●●●●, 조화성 ●●●●의 비율을 갖고 있다.

하이마운틴 피베리 High Moutain Peaberry 쟈마이카에서 생산되는 커피. 여기에서 피베리란 열매 속에 커피 원두가 하나밖에 없는(보통은 두 개) 기형 커피를 말한다. 일반적인 커피에 이 피베리가 섞여있으면 불량상품이지만, 피베리만 제대로 모으면 훌륭한 상품이 되기도 한다. 그래서 하이마운틴 피베리는 블루마운틴에 버금가는 가치를 인정받는다. 기본적인 커피 맛은 단맛 ●●●, 신맛 ●●●●, 쓴맛 ●●● 밀도 ●●●, 조화성 ●●●●의 비율을 갖고 있다. 이러한 맛의 비율만 갖고 블루마운틴과 똑같다고 속단해서는 안된다. 그럴 확률은 "0"다. 밀도라든가 여러 가지의 맛에 영향을 주는 가변성은 늘 존재하기 때문이다. 밀도가 크면 커피의 맛은 묵직한 느낌을 주고 밀도가 작으면 가벼운 느낌을 준다. 블루마운틴 맛의 장점은 우아하고, 단맛, 신맛, 쓴맛과 밀도가 가장 균형있게 있다는 것이다.